TREINAMENTO · DEGUSTAÇÃO · CONSULTORIA
Cada etapa entre a lavoura e o balcão muda o que o seu cliente sente. A Brazu ensina a controlar todas elas — em Santa Maria/RS e onde você estiver.
Origem, variedade e curadoria de fornecedor.
Leitura de perfil e adequação ao seu menu.
Calibração diária e ajuste por clima.
Receita, tempo, temperatura e repetibilidade.
A experiência que faz o cliente voltar.
Para quem está começando, sem termos técnicos nem teoria entediante: entender e identificar um café de qualidade, evitar armadilhas na compra e fazer um bom café em casa.
V60, Clever, Prensa Francesa e outros equipamentos, com aprofundamento nos fatores que mudam a extração: moagem, fluxo, qualidade da água e temperatura.
Do zero: bebidas básicas de cafeteria, regulagem de moinho, análise sensorial, vaporização, tipos de leite e treinamento inicial de latte art.
Latte art em outro nível: tulipa, roseta, cisne e outros desenhos, de forma completa.
Quatro cafés diferentes preparados em três métodos, numa experiência guiada. Os cafés mudam a cada encontro — participe quantas vezes quiser. Não é um curso, é uma experiência.
Introdução ao café especial + degustação guiada para integrar equipes, comemorar metas ou presentear colaboradores. Conhecimento, interação e descontração.
Para cafeterias e estabelecimentos: fluxo de trabalho, curadoria de grãos, treinamento de baristas e atendimento, estratégias de venda, fichas técnicas e bebidas autorais.
Quem descreve bem, vende melhor. Nas degustações a equipe aprende a traduzir acidez, corpo, doçura e finalização em palavras que o cliente entende.
FLORALFRUTADOCHOCOLATENOZES
Barista há 7 anos. Formações em barismo na Lucca Café Especial, Williams and Sons e Moka Clube. 3º lugar na categoria Melhor Café Torrado no Caféstival 2025, em Porto Alegre.
Barista há 3 anos. Diversas formações em gestão e anos de experiência liderando equipes de balcão.
Barista há 4 anos. Vencedor de diversos campeonatos regionais e 4º lugar no campeonato de Latte Art do Caféstival 2026, em Porto Alegre.
Confira o depoimento do nosso Aluno @reis.duardo sobre suas experiências com os Cursos da Brazu.
Aqui buscando sua evolução adaptando as suas necessidades e realidade. Ano que vem novas turmas se abrem e você não pode ficar de fora!
#vemprabrazu
O nosso aluno Luan participou da Degustação Guiada e contou um pouco como foi viver essa experiência única com os cafés especiais e com a Brazu.
Cada xícara revela um novo sabor, uma nova história e um jeito diferente de sentir o café.
Confira o depoimento do nosso aluno John sobre a experiência no nosso Workshop Degustação Guiada!
Ele descobriu que café especial vai muito além do sabor: é conhecimento, prática e assim como o vinho, existe um universo próprio!
Confiram o depoimento do nosso aluno Jessye Melgarejo do Amaral Giordani
Nessa breve fala, ele reflete o que é o Workshop Descomplicando o Café Especial!
Um momento descontraído, para aprender mais sobre café especial e, claro, colocar a mão na massa! Durante a prática, o aluno prepara o café e juntos analisamos o que deu certo e o que pode melhorar.
Porque café especial é para todos! Primeiro vem o entendimento, depois a técnica.
Só ensina quem sabe fazer!
Confira o depoimento da nossa aluna Ana, que participou do último workshop de espresso e latte art
A Ana já era barista há um bom tempo, com muitas xícaras na bagagem…
Mas mesmo com toda a experiência, conseguiu se refinar ainda mais!
Aqui na Brazu, a linguagem é simples, prática e acessível para novatos, intermediários e até profissionais experientes.
Porque aprender nunca sai de moda, e o crescimento é constante!
Não, Descomplicando o café especial e Barista essencial começam do zero. Métodos de preparo e Barista intermediário pedem alguma base. Se tiver dúvida de qual escolher, chama no WhatsApp que a gente orienta.
Sim, todos os cursos e a consultoria podem acontecer em outras cidades, com valor a negociar conforme deslocamento e turma.
Levamos o café até a sua empresa: uma introdução ao café especial seguida de degustação guiada. Serve para integrar equipes, comemorar metas ou oferecer um momento diferente aos colaboradores. Valor a combinar conforme número de pessoas.
Não, é uma experiência. Você prova quatro cafés em três métodos e os cafés mudam a cada encontro, então dá para participar quantas vezes quiser.
Conversamos pelo WhatsApp, entendemos o seu cenário e devolvemos uma proposta com escopo, carga horária e investimento.
Conte o que está servindo e onde quer chegar. A mensagem sai direto para o nosso WhatsApp.
